نوپدید
یک سایت دیگر با وردپرس فارسی
بانک غذای اندونزی


اندونزی
طبق تحقیقات انجام شده، 16.2 میلیون نفر در اندونزی با گرسنگی مواجه هستند، 21.6 درصد از کودکان نوپا در اندونزی مشکل کوتاه قدی دارند و تقریباً نیمی از سالمندان اندونزی در معرض خطر سوء تغذیه هستند. از طرف دیگر، اندونزی رتبه ی دوم در ضایعات مواد غذایی در سراسر جهان را دارد. اندونزی همچنان با نرخ بالایی از گرسنگی در میان جامعه فقیر مناطق روستایی مواجه است. 47.3 درصد از سالمندان با سوءتغذیه مواجه هستند و اندونزی رتبه دوم در شاخص جهانی گرسنگی قرار دارد. با این حال این کشور نیز سالانه 1.3 میلیارد تن غذا یا معادل 20 میلیارد…
- 676 بازدید
- 0 پسند
- 0 نظر
طبق تحقیقات انجام شده، 16.2 میلیون نفر در اندونزی با گرسنگی مواجه هستند، 21.6 درصد از کودکان نوپا در اندونزی مشکل کوتاه قدی دارند و تقریباً نیمی از سالمندان اندونزی در معرض خطر سوء تغذیه هستند. از طرف دیگر، اندونزی رتبه ی دوم در ضایعات مواد غذایی در سراسر جهان را دارد.
اندونزی همچنان با نرخ بالایی از گرسنگی در میان جامعه فقیر مناطق روستایی مواجه است. 47.3 درصد از سالمندان با سوءتغذیه مواجه هستند و اندونزی رتبه دوم در شاخص جهانی گرسنگی قرار دارد. با این حال این کشور نیز سالانه 1.3 میلیارد تن غذا یا معادل 20 میلیارد دلار هدر می دهد. از مواد غذایی که دور ریخته می شود، 80 درصد صرفاً به این دلیل است که در پایان روز فروخته نشده است. این شرایط در حال تبدیل شدن به مشکل است. زیرا ضایعات غذایی فعلی ناشی از مواد غذایی اضافی می تواند غذای 125 میلیون نفر (47٪ از کل جمعیت) را تامین کند.
تاکنون دولت اندونزی قانون مشخصی برای رفع این مشکل در نظر نگرفته است. از طرف دیگر کسب و کار های کوچک مانند فروشگاه ها و همچنین خانه ها، با فکر این که این غذاها فاسد شده اند و توزیع این غذاها باعث مسمومیت افراد می شود، مواد غذایی اضافه ی خود را دور می ریزند.
برای مبارزه با این موضوع، “ویدا سپتارینا” یک جنبش داوطلبانه متشکل از زنان خانه دار، معلمان، جوامع محلی و شرکت های خصوصی ایجاد کرد تا با پردازش و تحویل مواد غذایی اضافی از خانواده ها و همچنین مراکز صنایع غذایی مانند فروشگاه ها و توزیع آن به جامعه آسیب پذیر، به رفع این مشکل کمک کند.
از سوی دیگر، 25 درصد از کودکان اندونزی دچار کوتاهی قد هستند. از هر 5 کودک در جاکارتا 1 کودک به دلیل کمبود تغذیه دچار کوتاهی قد و رشد نامناسب هستند و 10 درصد از سوءتغذیه رنج می برند.
مهارتهای فرزندپروری نیز در ایجاد کوتاهقدی نقش داشته است. تحقیقات در سال 2019 نشان داد که تنها 20 درصد از والدین در اندونزی سبک زندگی سالم را درک و اجرا می کنند. بسیاری از والدین اهمیت غذای مقوی را نادیده می گیرند. به عنوان مثال، بسیاری از والدین در شرق اندونزی غذاهای دریایی تازه را با نودل های فوری مبادله می کنند و بسیاری از والدین هنوز در اطراف نوزادان خود سیگار می کشند. بسیاری گفتند که نمی خواهند آشپزی کنند و فقط برای فرزندانشان غذای فوری(فست فود) تهیه می کنند.
در ابتدا، ویدا سپتارینا و همسرش در گاراژ خود شروع به جمع آوری و توزیع مواد غذایی اضافی برای خانواده های کم درآمد و ارائه صبحانه رایگان برای دانش آموزان مهدکودک در محله خود کردند. ویدا از دیدن جمعیت زیاد در صف های طولانی برای دریافت غذایی که او تهیه می کرد شگفت زده شد. پس از آن، به دلیل کنجکاوی، در مورد موضوع گرسنگی در اندونزی تحقیق کرد و متوجه شد که این موضوع پیچیده ای است که هیچ کس، حتی دولت، واقعاً به آن توجه نمی کند. او و همسرش با تحقیقات فراوان و ایده گیری از بانک غذای جهانی، نسخه ی بانک غذای اندونزیایی را با نام Yayasan lumbung pangan Indonesia (YLPI) طراحی کردند.
اکنون دولت از این ایده حمایت کرده است و بانک غذا در اندونزی رو به پیشرفت است. همکاران ویدا با حضور در فروشگاه ها و مراکز غذایی مانند رستوران ها همچنین خانه ها آن ها را با بانک غذا آشنا کرده و شرایط ارسال غذا را به آنان می گویند.
ویدا یک آشپزخانه ی مرکزی نیز در شهر جاکارتا به راه انداخته است که در آن امور مهمی انجام می شود. غذاهایی که فرستاده می شوند توسط کامیون ها به این آشپزخانه آورده می شوند و از نظر کیفیت مورد بررسی قرار می گیرند. اگر معیار های لازم برای تایید کیفیت را داشته باشند (بدون بو، بدون تغییر رنگ و …) مستقیما به افراد داده می شوند و اگر استانداردهای کنترل کیفی را نداشته باشند به عنوان کود به کشاورزان و باغداران داده می شوند.
تمام این امور و هماهنگی های آن توسط اپلیکیشنی که خود ویدا طراحی کرده است صورت می گیرد. این اپلیکیشن ردیابی و توزیع مواد غذایی را تسهیل می کند به این صورت که افرادی که غذای اضافه دارند، درخواست می دهند و کامیون به محل آنان اعزام می شود.
اکنون این نوآوری اجتماعی بیش از 8000 داوطلب در 47 شهر دارد که بیش از 80 درصد آن ها زنان هستند. از طریق این 8000 داوطلب در سراسر اندونزی، بانک غذا در توزیع 3300 تن غذای اضافی و رساندن آن به 223477 نفر از مخاطبین در سراسر اندونزی مشارکت داشته است.
ویدا همچنین از آشپزخانه اش به عنوان فضایی برای آموزش خانواده ها در مورد مدیریت مواد غذایی اضافی و مصرف کنندگان مسئول و تربیت افراد مشتاق برای رهبری این جنبش استفاده می کند.
برنامه ی دیگری که ویدا با جنبش بانک غذا همراه کرد، نوآوری اجتماعی Wings of Mother است. برنامه ای برای مبارزه با موارد کوتاه قدی در مناطق روستایی. Wings of Mother با ارائه مداخلات غذایی برای کودکان 0-5 ساله، زنان باردار و مادران شیرده و همچنین ارائه آموزش و کمک به والدین و مراقبان، به آنها کمک می کند تا به غذای خوب و مغذی برای فرزندان خود دسترسی داشته باشند. به تازگی مدارس ابتدایی و مهدکودک ها در دایره اهداف این برنامه قرار گرفته اند.
آماده سازی یک وعده صبحانه ی سالم برای دانش آموزان همچنین برگزاری کلاس های آموزش آشپزی برای والدین، از اقدامات دیگر این برنامه است. علاوه بر این، ویدا متخصصان تغذیه و سایر کارشناسان را در طراحی برنامه ی Wings of Mothers مشارکت داده است تا کیفیت برنامه افزایش یابد. در سال 2019، Wings of Mothers نامزد 8 طرح برتر نوآورانه از شبکه بانک جهانی غذا شد.
در طول کووید 19 در سال 2020، این نوآوری اجتماعی توسط دولت اندونزی برای توزیع کیت های کمک های اجتماعی در چندین شهر اندونزی، از جمله جاکارتا انتخاب شد. ویدا از این فرصت برای معرفی بانک غذا استفاده کرد. علاوه بر این، در طول فرآیند توزیع کیت کمک های اجتماعی، بسیاری از مردم درخواست کردند تا بخشی از داوطلبان در بانک غذا باشند و شبکه داوطلبان به طور قابل توجهی در سراسر اندونزی رشد کرد. حتی پس از پایان همهگیری COVID-19، داوطلبان ماندند و اکنون به یک دارایی مهم برای جنبش تبدیل شدهاند.