نوپدید

“غذاهای خورشیدی” (Solar Foods) استارتاپی فنلاندی است که توانسته راهی برای تولید پروتئین خوراکی از طریق برق، آب و هوا پیدا کند. آن‌ها در حال حاضر، روزانه یک کیلوگرم پودر خوراکی سرشار از پروتئین به نام «سولین» تولید می‌کنند که می‌تواند برای غنی کردن غذاهای پرمصرف روزانه مثل نان و ماکارانی استفاده شود. سولین سازگارترین پروتئین جهان با محیط زیست است که از اعمال الکتریسته روی آب برای آزادسازی حباب‌های کربن‌دی اکسید و هیدروژن به وجود می‌آید. مدیر اجرایی این استارتاپ می‌گوید:« این یک پروتئین جدید است که نیاز به کشاورزی و آبزی‌پروری ندارد و می‌توان آن را در همه جای جهان تولید کرد. این روش تولید پروتئین نسبت به فتوسنتز در هر هکتار 10 برابر انرژی کمتری مصرف می‌کند و نسبت به تولید غذاهای گیاهی و حیوانی 10 تا 100 برابر از نظر مصرف آب و سازگاری با محیط‌زیست بهتر است.» شاید سولین نتواند به این زودی‌ها جای پروتئین‌های فعلی را بگیرد، اما دستاورد بزرگی برای بشر است که تا کنون برای این ماده به حیوانات و گیاهان وابسته بوده است. این استارتاپ اجتماعی اخیراَ با آژانس فضایی اروپا همکاری کرده است، تا بتوانند سیستمی برای تولید پروتئین برای پروازهای فضایی به مریخ بسازد. در حالی که تولید تجاری آن برای سال 2021 پیش‌بینی شده است.